Sucré Signé est une cafétéria inclusive inaugurée en juin 2025 au sein de l’IRSAM Clairefontaine. Elle est animée par des adultes sourds présentant des handicaps associés, accompagnés par les équipes de l’établissement.
Présentation
Ce projet a pour objectif de valoriser les compétences des personnes accompagnées en leur confiant la responsabilité du service : cafés, boissons, repas, débarrassage, nettoyage et préparation de collations. Elles participent également à l’ouverture et à la fermeture du lieu, dans une démarche proche de celle d’un commerce indépendant.
Un professionnel référent supervise le projet : gestion des stocks, organisation des plannings et suivi des comptes. Au quotidien, plusieurs professionnels accompagnent l’activité : laboratoire cuisine, apprentissage du déroulement d’un service (tenue professionnelle, règles d’hygiène, codes sociaux, etc.), gestion des approvisionnements et organisation d’évènements conviviaux ou festifs.
La cafétéria constitue ainsi un espace de rencontre convivial pour les professionnels souhaitant faire une pause-café ou déjeuner, mais aussi pour les personnes accompagnées qui investissent les lieux tout au long de la journée.
Ce lieu constitue aussi un espace de rencontre pour les résidents et leurs familles, qui peuvent s’y retrouver et partager un moment convivial autour d’une gourmandise.
Enfin, lors d’événements particuliers, la cafétéria peut ouvrir ses portes à un public élargi : partenaires, associations ou voisins.
Horaires
- Lundi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Mardi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Mercredi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Jeudi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Vendredi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H30 vendredi festif
