Qui sommes-nous ?
Sucré Signé est une cafétéria inclusive inaugurée en juin 2025 au sein de l’IRSAM Clairefontaine. Elle est animée par des adultes sourds présentant des handicaps associés, accompagnés par les équipes de l’établissement.
Présentation
Ce projet a pour objectif de valoriser les compétences des personnes accompagnées en leur confiant la responsabilité du service : cafés, boissons, repas, débarrassage, nettoyage et préparation de collations. Elles participent également à l’ouverture et à la fermeture du lieu, dans une démarche proche de celle d’un commerce indépendant.
Un professionnel référent supervise le projet : gestion des stocks, organisation des plannings et suivi des comptes. Au quotidien, plusieurs professionnels accompagnent l’activité : laboratoire cuisine, apprentissage du déroulement d’un service (tenue professionnelle, règles d’hygiène, codes sociaux, etc.), gestion des approvisionnements et organisation d’évènements conviviaux ou festifs.
La cafétéria constitue ainsi un espace de rencontre convivial pour les professionnels souhaitant faire une pause-café ou déjeuner, mais aussi pour les personnes accompagnées qui investissent les lieux tout au long de la journée.
Ce lieu constitue aussi un espace de rencontre pour les résidents et leurs familles, qui peuvent s’y retrouver et partager un moment convivial autour d’une gourmandise.
Enfin, lors d’événements particuliers, la cafétéria peut ouvrir ses portes à un public élargi : partenaires, associations ou voisins.
Horaires
- Lundi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Mardi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Mercredi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Jeudi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H
- Vendredi : 10 h 30 – 11 h 30 / / 12H30-16H30 vendredi festif
Que proposons-nous ?
5 objectifs majeurs :
- Favoriser la montée en compétences des personnes accompagnées : découverte d’un environnement professionnel, respect des horaires, des missions confiées et du travail en équipe. La cafétéria constitue ainsi un tremplin temporaire vers un emploi en milieu ordinaire ou en ESAT.
- Mettre en valeur les compétences professionnelles : préparation des boissons, réalisation de collations en appliquant les règles d’hygiène, service au comptoir, encaissement, débarrassage et nettoyage. Ce lieu propose également une activité occupationnelle adaptée aux personnes ayant des capacités professionnelles mais pour lesquelles l’ESAT n’est pas adapté.
- Offrir à l’ensemble des bénéficiaires un espace de rencontre pour partager un moment convivial : boire un café, se détendre, échanger ou jouer au baby-foot.
- Encourager l’évolution des regards et des postures : les professionnels sont servis par les personnes accompagnées, qui apportent ainsi un service concret à l’établissement.
- Proposer un espace de socialisation ouvert à un public extérieur, propice à l’organisation de « cafés signes » et à l’expression artistique (concerts, expositions, etc.).
